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台灣蒲公英學名為Taraxacum formosanum，為台灣原生植物，經分布調查的結果，於台中縣大甲鎮、新竹縣新埔鎮、台北縣林口鄉、八里鄉、淡水鎮等地低矮草坪地帶均有其蹤跡。

　　台灣蒲公英為菊科多年生草本植物，單一頭狀花序全部均為舌狀花，總苞鐘形，苞片二層尖端具小角狀之附屬物，外層總苞片向上傾斜為其最明顯的植物特徵。

　　蒲公英在國外已被廣泛的利用，在中國常用為清熱解毒藥，在歐洲蒲公英全株均被利用，根部經烘烤磨粉後用於替代咖啡，因不含咖啡咽對於腸胃不好或是喝咖啡會導致失眠的人，是很好的替代品，唯各地區所使用的蒲公英品種不同。

　　桃園區農業改良場表示，該場在台灣蒲公英的利用研究分成葉及根兩部份，初步結果顯示，嫩葉做成生菜沙拉具有台灣蒲公英特殊的味道，葉子烘乾磨粉經焙炒後所做成的茶包，其湯色、香氣均較未經焙炒的較佳。另根部以60℃烘乾後、磨細再炒黑處理的粉末，經沖泡後具有濃郁咖啡香氣。

　　台灣蒲公英的栽培適期在九月至翌年四月份，以生產嫩葉為主的最適播種量為每公頃7公斤，播種後兩個月採收，每平方公尺鮮葉產量約為564公克，每隔兩月採收一次。若以生產根為主的可將收穫期延至6月或隔年再收。