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桂花樹． 　

　桂花又名銀桂、巌桂、木犀、亞洲木犀，是一種古老的香花植物，原產於中國西南各省，日本及喜馬拉雅山區也有分布；從西元一七００年開始，就有人將它從華南引進台灣，目前各縣市普遍都有栽培，

　桂花是木犀科木犀屬，常綠性灌木或小喬木，老樹高達十公尺左右，全株平滑無毛。葉片對生，橢圓形或長橢圓狀披針形，革質，全緣或有具細鋸齒；新葉初發時呈紫褐色，頗具觀賞價值。花雌雄異株，在葉腋處簇集；花冠深四裂，雄蕊2枚，花色有黃白、橙黃與黃赤三種，黃白者叫「銀桂」；橙黃者叫「金桂」；黃赤者叫「丹桂」。其中以銀桂最為常見，金桂花香最濃，丹桂花群最密。三個品種都各具優點，各有千秋，故最好三個品系都能栽植，以便共賞其優點。

  核果闊橢圓形，長約一公分餘。花期每年通常有兩次，一次在秋冬之交，另一次在冬春之際，因此，在春節前後，大都可以聞到桂花的幽香。野生的桂花樹喜歡生長在岩嶺之間，過去廣西省的桂林盛產桂花樹，因之地名為「桂林」。桂林市內有一座歷史悠久的「八桂廳」，因過去有八棵老桂花樹而得名。 　

　桂花在花朵尚未完全開放時香味最為濃烈，採集利用也以此時最佳。由於不善結果，繁殖桂花一般都採用扦插法或高壓法。扦插法的插穗最好選擇稍粗一點的枝條，只留最上方的一對葉子，其餘的葉片除去，在初春時插入苗牀中，用塑膠袋覆蓋保溫和保溼，成活率相當高。高壓法最好先將枝幹作環狀剝皮，再以潮溼水苔包裹，待根群生長旺盛時才切離母珠另植，此法較費時費事，但是可獲得比較理想的新株。　　

  若有耐心，用手慢慢採收桂花，或在樹下鋪一張紙或布，等著花朵自行掉下，再收集起來即可。收集的桂花晒乾後，可混入茶葉中沖泡飲用，喝來令人舒暢開懷；桂花和其他多種香料共煮，可製成芳香無比的桂花滷；此外，桂花還可當各種食品的芳香劑，使食物滋味特別爽口。桂花煎水服用，在醫藥上據說可生津化痰、治療牙痛，又可順氣和血、鎮痛止咳，對胃病頗有療效。桂花有這麼多好處，值得大家推廣種植